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另外,達悟族創意料理「展翅向前飛」,食材來自蘭嶼飛魚,由學生的家人現捕曬乾後空運來台。達悟族同學謝邵恩說,2-6月是蘭嶼飛魚產季,7月就進入「終食季」,只能吃庫存魚獲,所以現在吃飛魚正是時候。
▲21日晚間畢業餐會,同學加緊排練迎賓舞蹈。
義守大學表示,同學對於擺盤也很講究,如放置石板或竹子等原民裝置元素,連裝梅醬的竹筒都是同學親手磨成,竹材還是從校園後方竹林砍下來,真正的「原」味十足。
▲12道「原」味十足的創意佳餚,展現原民生在學4年成果,圖為試菜照片。
原住民族學院院長台邦?撒沙勒表示,觀光餐旅原民班同學,除了在校學習外,還要參與半年校外實習,並完成畢業餐會,才能取得畢業資格,期待每位原生都是永遠的「義」家人,畢業後發揮所長。
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超有特色!義守大學第一屆觀光餐旅原住民專班準備屬於自己的畢業餐會,食材來自全國各原鄉部落,有蘭嶼達悟族的飛魚、南投布農族的梅子醬、台東阿美族的海菜及宜蘭泰雅族馬告的調味料等,12道「原」味十足的創意佳餚,展現原民生在學4年「義起原夢」的成果。
義大校長蕭介夫表示,四年前義大創立原民專班時,外界並不看好,但現在義大原民生已超過600名,是全國原民生人數最多的大學,今年2月再成立全國第2個「原住民族學院」,將原民教育提升為重點發展項目之一,並成立大武山獎學金,鼓勵原民生努力向學。
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餐會總召高韻琪同學表示,餐會主題「義起原夢」,指原民生為築夢到義大求學,經過4年的專業訓練一展成果,當天晚上將席開16桌,搭配濃濃原民風的音樂、舞蹈及上菜秀,菜色取名「山海來歡慶」、「松畔洛神遊」、「小米醉是蝦」、「神湯芭奇魯」、「紅藜映豔陽」展現同學的創意。
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記者蕭玗欣/台北報導
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▲義大原民學院第一屆觀餐原民班試菜合照。(圖/義守大學提供,下同)
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